Le pizzette di frolla salata sono così: piccole, semplici e irresistibili.
Perfette da servire con un calice di bollicine, o anche solo per coccolarti un po’.

Il risultato? Croccanti fuori, friabili dentro, perfette per buffet, brunch o aperitivi.

Ti svelo un segreto: l’impasto si prepara in 5 minuti e puoi congelarlo.

Salva questo post per la prossima volta che vuoi preparare qualcosa di semplice ma d’effetto.

Ingredienti (per circa 20 pizzette da 6 cm):
250 g di farina 00
125 g di burro freddo a pezzetti
1 uovo intero
1 pizzico di sale
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato (facoltativo ma consigliato)
Pomodori pelati o passata rustica q.b.
Mozzarella a cubetti (ben scolata)
Origano secco

Procedimento:
In una ciotola o nel mixer, unisci farina e burro freddo. Lavora velocemente fino a ottenere un composto sabbioso

Aggiungi uovo, sale e Parmigiano, impasta solo il necessario per ottenere un panetto compatto

Avvolgi nella pellicola e riponi in frigo 20–30 minuti

Stendi la frolla a circa 4–5 mm e ricava dei dischetti da 6 cm di diametro

Disponi su teglia rivestita di carta forno

Aggiungi una punta di pomodoro pelato schiacciato, un cubetto di mozzarella e una spolverata di origano e olio EVO

Cuoci in forno statico a 180 °C per 15–18 minuti, finché dorate e fragranti

Consiglio Risotty:
Servile tiepide, con un calice di bollicine o per un brunch elegante.
Si conservano 2 giorni in frigo e tornano perfette se scaldate 5 minuti in forno.