Anatra all'arancia

Dosi: 2 persone

Tempo: 1 ora

Difficoltà: media 

INGREDIENTI:

1 petto di anatra

4 fette di arancia

1 bicchierino di grand marnier

olio q.b.

Sale q. B.

1 arancia

2 foglie di alloro

1 porro

valeriana q.b.

PREPARAZIONE:

In una casseruola, faccio rosolare il porro a fettine con l’olio.

Aggiungo l’alloro e adagio il petto di anatra sul fondo.

Quando e’ ben rosolato su tutti i lati, regolo di sale e verso nella casseruola il succo di arancia. Faccio cuocere per circa 50 minuti circa e sfumo con il grand marnier. Quando il petto d’anatra è ben dorato, lo affetto e lo servo su un piatto da portata adagiato sopra ad un letto di valeriana condita a parte con olio e aceto balsamico.

Servo a fette con il fondo di cottura .