Tiramisù veg
Il tiramisù veg è una deliziosa alternativa al classico tiramisù, adatta a chi segue uno stile di vita vegano o vuole ridurre l’uso di prodotti animali.
La versione vegana, inoltre, tende ad essere meno calorica rispetto a quella tradizionale poiché non contiene uova e mascarpone.
Dosi: 👫
🕰️: 15 minuti
👩💻 : facilissima
INGREDIENTI:
per il topping
60 gr Cioccolato fondente al 70%
40 gr Latte di soia
Cacao amaro q.b.
per la crema
150 gr Anacardi ammollati
80 gr Latte di soia
60 gr Sciroppo d’acero
30 gr Olio di semi di girasole
Estratto di vaniglia
per la base
16 Biscotti secchi
4 Tazzine di caffè ristretto
PROCEDIMENTO
Spezzetto i biscotti in 4 bicchierini, per creare lo strato dei tiramisù. Verso in ogni bicchierino, sopra i biscotti, il caffè ristretto e schiaccio bene.
Per la crema: in un frullatore verso gli anacardi ammollati per almeno due ore (oppure, per 10 minuti in acqua bollente) e li scolo. Aggiungo il latte di soia e lo sciroppo d’acero, poi un pizzico di estratto di vaniglia e l’olio di semi.
Frullo fino a ottenere una crema liscia e morbida: in frigorifero tenderà a solidificarsi e diventerà della consistenza perfetta. Distribuisco la crema sopra i biscotti imbevuti nel caffè, formando uno strato. Agito leggermente i bicchierini per distribuire bene la crema, poi metto in frigorifero.
Per lo strato finale, sciolgo il cioccolato a bagnomaria, aggiungo il latte di soia e mescolo.
Tolgo i bicchierini dal frigorifero (nel frattempo si saranno raffreddati) e verso sopra il cioccolato.
Agito leggermente per livellarlo, lascio raffreddare e infine cospargo con uno strato di cacao.
