Canestrelli genovesi
Con un bicchiere di moscato e magari un po’ di crema, potete mangiarne mezza teglia aspettando che arrivi l’ora di cena.
Ho ricevuto questo magnifico dono dall’amica Silvana di Arenzano e li ho immediatamente provati con la sua ricetta della tradizione ligure!
🕰 20 minuti + 15 minuti di cottura
👩💻 facile
💰 economica
INGREDIENTI:
300 gr. farina 0.
200 gr burro
2 tuorli di uova + 1 albume
100 gr. zucchero
1 scorza di limone bio
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Sulla spianatoia, verso la farina a fontana, aggiungo i rossi d’uovo, il burro a pezzetti, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone ed il sale.
Impasto il tutto sino ad ottenere una palla bella liscia.
Con il mattarello stendo la pasta tra due fogli di carta forno e la lascio alta un centimetro circa .
Con lo stampino a margherita, taglio tanti biscotti e, prima di infornare, pennello la superficie con l’albume per farli rimanere belli lucidi.
Cuocio in forno ventilato per 15 minuti circa.
