Ciambella pesche e mirtilli
👫👫: teglia diametro 22 cm.
⏱️ : 30 minuti + 45 min. in forno
👩💻: media
INGREDIENTI:
per l’impasto:
270 gr. di farina
160 gr. di zucchero semolato
100 gr. di burro
100 ml. di latte
3 uova
1 bustina di lievito per torte
2 pesche
50 gr. di mirtilli
scorza di 1 limone non trattato
per la farcitura:
1 pesca
q.b. mirtilli
q.b granella di zucchero
PREPARAZIONE:
Taglio a pezzetti le pesche e le metto in freezer con i mirtilli.
Verso nella planetaria lo zucchero e le uova intere e monto sino a che’ il composto sarà spumoso è chiaro.
Aggiungo la scorza grattugiata del limone ed il burro fuso tiepido.
Incorporo la farina setacciata con il lievito ed il latte, continuo a mescolare e per ultimo aggiungo i mirtilli e le pesche.
Verso l’impasto in uno stampo da ciambella da 22 cm. di diametro ben imburrato.
Decoro con la pesca a fettine, i mirtilli e la granella di zucchero.
Inforno a 170 gradi in forno ventilato per circa 45 minuti.
