Crostata di pesche fresche

Se le crostate fanno parte di quei dolci ai quali non sapete rinunciare, provate questa alternativa originale e gustosa alla classica crostata con la confettura. La base di pasta frolla con un ripieno di pesche fresche, amaretti e cioccolato

INGREDIENTI:

per la frolla:

300 gr. farina 00  – 150 gr. burro 150 gr. – 110 gr. zucchero  –  1 uovo intero ed 1 tuorlo – sale 1 pizzico – 1/2 bustina di  lievito

per farcire:

1 hg. amaretti tritati – 2 cucchiai di cacao amaro in polvere – 2 cucchiai di zucchero – 4 pesche nettarine

PREPARAZIONE:

Taglio il burro a pezzettini e preparo la frolla che metterò a riposare in frigorifero per 15 minuti avvolta nella pellicola.

A parte, trito gli amaretti e li unisco agli zucchero ed al cacao in polvere.

Stendo la pasta nella teglia diametro 24 – 26 cm. tenendone un pochino da parte, ricopro il fondo con metà del composto di amaretti cacao e zucchero ed adagio le pesche a fette.

Ricopro con il restante composto rimasto  e con strisce di frolla.

Informo a 180 gradi per 35 minuti circa.