Crostata morbida ricotta e mascarpone

Crostata buonissima con un ripieno dolce e cremoso!

SUPERVELOCE

INGREDIENTI:

per la frolla:

300 gr. di farina

170 gr. di burro 🧈

150 gr. di zucchero

3 tuorli d’uovo 🥚

mezza bustina di lievito per dolci

per il ripieno:

250 gr. di mascarpone

50 gr. zucchero

110 gr. di ricotta

1 tuorlo

vanillina q.b.

zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO:

Impasto gli ingredienti della frolla, formo un panetto e metto a riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preparo intanto il ripieno:

lavoro a crema la ricotta ed il mascarpone con lo zucchero, aggiungo l’uovo e la vanillina.

Mescolo il tutto sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Stendo 3/4 della frolla e fodero una tortiera imburrata ed infarinata diametro 26 cm. e aggiungo il ripieno.

Con la restante frolla ricavo le classiche strisce per decorare la superficie.

Inforno a 180 gradi per circa 30 minuti.

Lascio intiepidire e spolverizzo di zucchero a velo.