Crostatine mignon

Che belle e che buone queste tartellette formato mignon alla crema di cioccolato e nocciole!

Sono semplici da preparare e molto coreografiche e,  con poche mosse, farete una bellissima presentazione per amici e parenti!

INGREDIENTI:

per la frolla:

200  gr. di farina – 80 gr. di burro 🧈- 80  gr. di zucchero a velo – 2 tuorli d’uovo 🥚 – sale 1 pizzico – q.b. vanillina

per la ganache di cioccolato:

130 gr. cioccolato  fondente. – 120 gr. panna fresca liquida  – 5 gr. burro – 5 gr. miele – nocciole per decorare

PROCEDIMENTO:

Impasto gli ingredienti della frolla, lavoro brevemente la pasta e la divido in piccole porzioni. La divido in piccole porzioni. La stendo (circa 5 cm. di spessore) ricavando dei dischi di circa 8 cm. di diametro. Fodero con la pasta

stampini per tartellette precedentemente imburrati  e pareggio i bordi con un coltello.

Con una forchetta bucherello il fondo e cuocio in forno statico a 175 gradi per 12 minuti.

Preparo intanto la ganasche:

verso la panna in un pentolino e la porto a sfiorare il bollore con in burro ed il miele.

Nel frattempo sciolgo il cioccolato tritato in microonde per 1 minuto a 600 watt.

Unisco alla panna e mescolo bene per ottenere una ganache corposa.

Trasferisco nella sac à poche e riempio le tartellette sino ad arrivare al bordo. Decoro la superficie con nocciole tostate o lamponi.