Focaccia integrale con arance e gamberi

INGREDIENTI:

180 gr. Farina integrale 

120 ml acqua 

3 cucchiai olio evo 

1 cucchiaino miele 

1 bustina di lievito per dolci salati pane e angeli 

1 cucchiaino zucchero

per guarnire:

100 gr. Gamberi 

2 arance

2 cucchiai di miele 

200 gr. ricotta 

origano q.b.

olio q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Verso l’acqua tiepida in una ciotola, aggiungo l’olio e sciolgo mescolando il miele.

In un’altra ciotola mescolo bene la farina integrale, il lievito ed un cucchiaino di zucchero.

Aggiungo poco alla volta l’acqua alla farina mescolando bene ed aggiungo il sale.

Lavoro per 5 minuti a mano e metto a  lievitare per 1 ora in un luogo tiepido la ciotola coperta da un canovaccio.

Stendo l’impasto nella teglia diametro 22 e cuocio a 220 gradi per 12 minuti.

Nel frattempo passo al setaccio la ricotta per renderla morbida e affetto le arance dal vivo a fette sottili.

Tolgo la focaccia dal forno, spalmo la ricotta e sistemo le fette di arancia, spalmo il miele ammorbidito ed i gamberi precedentemente scottati.

Spolverizzo  con pepe e origano, verso un filo di olio e passo la focaccia in forno per 5 minuti.

Servo bella calda.

Posso sostituire i gamberi con fette di prosciutto crudo.