Focaccine

Come si fa a non amare queste focaccine farcite con pomodorini datterini e basilico?

Sono super appetitose !!

INGREDIENTI:

300 gr. di farina W300 

200 gr farina 00 

1 bustina di lievito granulare per dolci salati pane angeli 

1 cucchiaino da caffè di zucchero 

1 cucchiaino da caffè di sale 

1 tazza di acqua tiepida a temperatura 3- 4 gradi 

pomodorini datteri 

olio Evo 

origano 

basilico fresco

PREPARAZIONE:⠀

Metto le farine, il lievito e lo zucchero nella planetaria e aggiungo gradatamente l’acqua a filo.

Mescolo alla massima velocità sino a che si forma un panetto compatto ed aggiungo per ultimo il sale continuando a mescolare.

Faccio lievitare il mio impasto coperto da un canovaccio per 2 ore in un luogo tiepido. Infarino il piano di lavoro, mi ungo le mani con l’olio e stendo con le mani l’ impasto a rettangolo alto circa 2 cm.

Con un bicchiere ricavo dei dischetti che bucherello poi con le dita.

Sistemo le focaccine distanziate sulla placca della teglia rivestita con carta forno e lascio lievitare mezz’ora.

Taglio a pezzi i pomodorini datterini e li condisco con olio, origano e sale grosso.

Adagio i pomodorini sulle focaccine ed inforno a 200 gradi per 20 minuti.

Guarnisco con foglioline di basilico fresco.