Granita di pesche rosmarino e pistacchi

👫👫persone

👩‍💻 facile

⏱ 20 minuti + riposo

INGREDIENTI:

500 gr. di pesche pesate senza nocciolo + 1 per decorare 

150 gr. zucchero 

1 rosmarino 

granella di mandorle o noci tritate

PREPARAZIONE:

Sciolgo lo zucchero in 350 ml. di acqua senza far raggiungere il bollore e faccio raffreddare completamente lo sciroppo.

Lavo bene le pesche, le taglio a tocchetti senza sbucciarle e le frullo. Unisco  gli aghi di rosmarino tritato finemente e lo sciroppo di zucchero preparato in precedenza.

Mescolo e verso la miscela in una teglia larga  a bordi bassi formando uno strato sottile (1 cm.).

Sistemo la teglia nel freezer e lascio indurire la granita per 4 o 5 ore rigirandole con una forchetta (le prime 2 ore mescolo ogni 15 minuti e poi ogni mezz’ora).

Servo la granita nei bicchieri decorando con la pesca rimasta tagliata a fettine ed un po’ di granella a piacere (noci, pistacchi, mandorle).