Grissini grassoni

Dosi: 70 grissini

Tempo: 2 ore e 50 minuti

Difficoltà: facile

INGREDIENTI:

500 gr. di farina multicereali

50 gr. di prosciutto crudo tritato finemente

50 gr. di grana grattugiato

10 gr. di zucchero

7 gr. di lievito di birra

50 gr. di olio EVO

10 gr. di sale

PREPARAZIONE:

Impasto la farina con lo zucchero, il lievito e 210 gr. di acqua.

Aggiungo crudo e grana e lascio riposare per 10 minuti circa.

Formo 2 filoni e li dispongo sulla teglia ricoperta di carta forno. Li ungo e lascio lievitare coperti per 1 ora circa.

Taglio dei pezzi d’imposta di 10 cm. circa l’uno e stendo questi grissini su 2 placche foderate. Lascio lievitare per 45 minuti coperti.

Inforno a 220 gradi in forno ventilato per 10 minuti circa.

Sforno e lascio intiepidire.