Hummus di barbabietola rossa

Dosi: 4 porzioni

Tempo: minuti

Difficoltà: molto facile

Perfetto per arricchire un aperitivo!

Si prepara in pochissimi minuti e si può gustare con crostini di pane, verdure crude o piadina a pezzi.

INGREDIENTI:

Barbabietole precotte 260 gr.

Tahina 1 cucchiaio

Succo di limone 3 cucchiaini

Ceci precotti 155 gr. sgocciolati

Olio Evo 1 cucchiaio

Acqua 90 gr.

Cumino q.b.

Prezzemolo q.b.

Paprika dolce q.b.

Sale fino q.b.

Per decorare:

semi di sesamo e ceci precotti

PREPARAZIONE:

Taglio la barbabietola a cubetti e la trasferisco in un contenitore alto e stretto. Aggiungo anche i ceci sgocciolati e la tahina.

Unisco l’olio, il succo di limone e l’acqua ed aggiungo le spezie in polvere (cumino e paprika).

Verso il prezzemolo precedentemente tritato e frullo il tutto. Con il mixer ad immersione.

Una volta ottenuta una consistenza liscia e cremosa, trasferisco l’hummus in una ciotolina e decoro con i ceci ed i semi di sesamo.

CONSERVAZIONE:

Si conserva in frigorifero per due giorni al massimo.