Insalata russa

Ricetta della nonna

Dosi: 6 persone 

Difficoltà: facile

Tempo: 30 minuti + 30 min. per la cottura delle verdure

INGREDIENTI:

500 gr. di patate

200 gr. di carote

200 gr. di zucchine

300 gr. di pisellini

sale fino

olio evo

il succo di 1 limone

1 vaso da 500 ml. di maionese Calvé

PREPARAZIONE:

Pulisco le verdure e le lesso separatamente in acqua bollente salata, 10 minuti circa per le patate, 7-8 minuti per le carote e le zucchine.

Scolo le verdure ben al dente e le allargo su un vassoio tenendole separate.

Lesso i piselli in acqua bollente salata e li scolo alla ripresa del bollore.

Tutte le verdure devono raffreddarsi e asciugare bene per non rilasciare umidità.

Taglio a cubetti piccoli le verdure, le unisco in una ciotola con l’olio, il succo del limone, un pizzico di sale e la maionese.

Mescolo con cura finché la maionese non si sarà distribuita in modo omogeneo.