Linguine con olive e polipetti

LINGUINE CON OLIVE E POLIPETTI

Dosi: 4 persone

Difficoltà: facile

INGREDIENTI:

500 gr. polipetti

400 gr. linguine

500 gr. pomodoro

120 gr. olive taggiasche

30 gr. capperi

aglio q.b.

prezzemolo sminuzzato q.b.

olio q.b.

peperoncino q.b.

1 bicchiere di vino rosso

PREPARAZIONE:

Pulisco i polipetti eliminando occhi ed interiora e li faccio rosolare in padella con uno spicchio di aglio, del peperoncino ed il prezzemolo tritato.

Aggiungo le olive ed i capperi e lascio cuocere per qualche minuto.

Sfumo con il vino, lascio addensare il tutto ed aggiungo il pomodoro.

Faccio rosolare per 30 minuti circa.

Nel frattempo, cuocio le linguine in acqua salata, li scolo al dente e termino la cottura in padella aggiungendo olio e

prezzemolo tritato.