Mandorle pralinate

Pronte in soli 20 minuti !

Le mandorle pralinate o addormentasuocere, sono delle praline croccanti preparate con soli 4 ingredienti!

Ideali da mettere nella calza della befana!!

INGREDIENTI:

200 gr. mandorle non pelate – 50 gr. di acqua – 150 gr. di zucchero – 1 bustina di vanillina

PREPARAZIONE:

In una padella antiaderente verso tutti gli ingredienti, accendo la fiamma a fuoco medio e mescolo mentre lo zucchero si scioglie.

Continuo a mescolare sino a che il tutto inizia a bollire e dopodiché si addenserà.

Abbasso la fiamma e mescolo bene.

Sino a qui sono trascorsi circa 10 minuti di cottura.

Preparo intanto una teglia ricoperta di carta forno che userò successivamente. Lo zucchero acquisterà una consistenza “sabbiosa” attaccandosi alle mandorle. Mescolo ancora senza smettere, alzo la fiamma a medio e mescolo sino a che anche lo zucchero inizia a caramellare assumendo un colore brunito.

A un certo punto, sentiremo scoppiettare, tolgo dal  fuoco e verso subito le mandorle sulla carta forno.

Le distribuisco bene in modo che siano divise fra loro e lascio raffreddare.

Potremo gustarle subito, magari in un cono di carta, oppure come snack per il caffè con le amiche.

Sono ideali anche come regalo in un sacchetto trasparente e un fiocchino. Le possiamo anche sistemare in un vaso di vetro, si conserveranno parecchie settimane!