Mini brioche salate

Queste mini brioche salate, sono super buone e soffici! Potete farcirle con formaggi, salumi, verdure e salmone.

Saranno la vostra di salvezza per arricchire la tavola di party e buffet

Non assaggiatele calde, creano dipendenza.

Dosi: 10 mini brioche

Tempo: 50 min.

Difficoltà: facile

INGREDIENTI:

250 gr.  farina speciale per pizze

60  gr. speck a dadini

30 gr. burro

25 gr. latte

20 gr. di pistacchi

9 gr. lievito di birra

15 gr. zucchero

q.b. sale

4 cucchiai olio

PROCEDIMENTO:

Verso la farina nella ciotola della planetaria, aggiungo il lievito sciolto nel latte tiepido, 4 cucchiai di olio, lo zucchero,

il burro morbido e per ultimo il sale.

Impasto bene, devo ottenere un panetto liscio ed omogeneo che metto in una ciotola coperta da un canovaccio.

Lascio  lievitare 1 ora e mezza circa sino a che avrà raddoppiato il volume.

Lavoro l’impasto suddividendolo in 2 panetti rispettivamente 1/4 ed 1/3 della pasta.

Nel più piccolo incorporo i pistacchi tritati finemente e, nell’altro, lo speck a dadini, quindi formo con ogni impasto 12 palline.

Ungo d’olio 12 stampini concavi scanalati e depongo le 12 palline più grosse (allo speck) praticando un foro al centro di ognuna nel quale vanno inserite le le palline più piccole (ai pistacchi) .

Pennello d’olio le brioche e le faccio lievitare di nuovo prima di infornarle a 200 gradi per 20 minuti circa.

Servo tiepide.