Mud cake al cioccolato
Una torta super cioccolatosa ideale per essere usata come torta di compleanno 🎂!
La MUD CAKE, grazie alla sua compattezza, è la base perfetta per creare torte a piani farcite. Potete prepararla facilmente a casa. Il successo è assicurato
INGREDIENTI: (stampo diametro 20 cm.)
per la base:
350 gr. Zucchero – 250 gr. Burro -200 ml latte intero fresco – 150 gr. Cioccolato fondente – 2 uova – 300 gr. Farina 00 – 1/2 bustina lievito per dolci – 1 pizzico sale – 1 bustina vaniglia.
per la crema al mascarpone:
250 gr. mascarpone – 250 gr. Panna fresca – 50 gr. Zucchero a velo – 25 gr. Cacao amaro .
per decorare:
3 vaschette frutti di bosco – zucchero a velo.
PREPARAZIONE:
▶️ in una terrina, metto il cioccolato a pezzi, il burro, il latte, lo zucchero e faccio sciogliere a bagno maria a fiamma lenta.
▶️ Lascio raffreddare, verso nella ciotola della planetaria e aggiungo le uova precedentemente sbattute con un pizzico di sale e la vaniglia, mescolo a velocità media.
▶️ Aggiungo la farina e mescolo con un cucchiaio con movimenti dal basso verso l’alto.
L’impasto va lavorato poco, giusto il tempo di amalgamare bene gli ingredienti; è questo il segreto per avere una torta soffice e non pesante.
▶️ Trasferisco il tutto nella tortiera rivestita di carta forno sul fondo ed imburro i bordi.
▶️ Cuocio in forno a 160 gradi per 70 minuti.
Faccio sempre la prova stecchino!
▶️ Lascio raffreddare la torta e la metto in frigorifero coperta dalla pellicola per 2 ore, questo passaggio è importante perché non vi farà sbriciolare la torta durante il taglio.
▶️ Intanto preparo la crema di mascarpone (metto le fruste in freezer in modo che si monti velocemente).
Monto il mascarpone insieme alla panna fresca aggiungo lo zucchero a velo ed il cacao. Ottengo un composto cremoso e conservo in frigorifero.
▶️ Taglio intanto la torta in tre dischi, farcisco ogni strato con la crema al mascarpone ed i frutti di bosco.
▶️ Spolverizzo di zucchero a velo, conservo in frigorifero e servo a temperatura ambiente.
