Muffin alle mele

Questi MUFFIN sono  incredibilmente morbidi e gustosi, perfetti a merenda da accompagnare  con qualche tisana fruttata o per colazione!

👫👭 16 MUFFIN

🕰 30 minuti

🔥 35 minuti

INGREDIENTI:

2 mele Granny  Smith o Fuji

Succo di 1/2 limone

150 gr. di farina 0

2 cucchiaini lievito per dolci

160 gr. zucchero

3 uova

130 gr. burro + il burro per gli stampi

1/2 di latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Sale

PREPARAZIONE:

Sbuccio le mele, le taglio in 8 spicchi e successivamente a fettine.

Le bagno con il succo del limone ed imburro  16 pozzetti da muffin rivestiti  di carta forno sul fondo e sui lati.

Sciolgo il burro in una casseruola e la mantengo sul fuoco senza mescolare sino a che il burro sarà diventato color nocciola. Faccio appassire gli spicchi di mela in padella per 5 minuti con 1 cucchiaio di zucchero.  In una terrina mescolo la farina con 120 gr. di zucchero, il lievito ed 1 presa di sale.

In un’altra ciotola, sbatto le uova con il burro intiepidito, la vaniglia ed il latte.

Verso la miscela di uova sopra a quella di farina e lavoro il tempo necessario per avere un impasto omogeneo. Unisco gli spicchi di mela passati in padella, e riempio gli stampini non oltre 1/3 della loro altezza.

Cospargo la superficie con lo zucchero rimasto e trasferisco in forno caldo a 180° per 35 minuti.

Controllo la cottura con uno stecchino e lascio raffreddare i muffin  sopra ad una griglia.

Questi MUFFIN sono  incredibilmente morbidi e gustosi, perfetti a merenda da accompagnare  con qualche tisana fruttata o per colazione !