Muffin integrali con frutta secca e crumble alla cannella

Un dolce goloso e rustico, perfetto per la prima colazione!

Dosi: 12 pezzi

🕰️: 15 min. + 25 minuti di cottura

👩‍💻: facile

INGREDIENTI:

280 gr. di farina integrale

150 gr. di zucchero semolato

50 gr. di zucchero di canna

230 gr. di yogurt greco alla vaniglia

75 gr. di mandorle

75 gr. di nocciole

75 gr. di noci

70 ml. di olio di semi di arachidi

2 uova medie

1 bustina di lievito

q.b. di sale fino

q.b. di burro

q.b. di cannella

PROCEDIMENTO:

Preriscaldo il forno a 180 gradi e trito la frutta secca in modo grossolano.

In una ciotola metto un pizzico di sale, la farina, lo zucchero semolato ed il lievito setacciati.

In un’altra ciotola,  le uova, l’olio di semi, lo yogurt e comincio ad amalgamare.

Quando gli ingredienti saranno omogenei, unisco la ciotola liquida in quella solida e lavoro il composto ed aggiungo  la frutta secca precedentemente tritata mescolando.

Dispongo i pirottini di carta nella teglia per muffin e verso il composto in ogni pirottino per tre quarti della loro altezza.

In una ciotola, metto un paio di cucchiai di cannella, lo zucchero di canna ed una noce di burro.

Lavoro il tutto sino ad ottenere un composto ben distribuito a fiocchetti.

Decori i muffins con il crumble alla cannella ed inforno a 180 gradi per 25 minuti circa.