New York cheesecake

SALVA LA RICETTA

La ricetta facile della cheesecake cotta ovvero la classica New York cheesecake, il dolce americano che ha conquistato tutto il mondo.

INGREDIENTI

per la base

300 g di biscotti secchi

130 g di burro fuso

450 g di formaggio cremoso

285 g di panna acida

150 g di zucchero

25 g di farina 00

1 cucchiaio 1/2  di succo di limone

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

3 uova grandi

per la decorazione

frutti di bosco a scelta, zucchero a velo o confettura di frutti rossi

PREPARAZIONE

Metto  i biscotti nel robot da cucina e frullo  fino ad ottenere una consistenza fine.

Verso in una ciotola insieme al burro e mescolo  bene.

Verso in uno stampo a cerniera da 20 cm e premo sulla base e sulla parete.

Metto in frigo per 30 minuti.

Preparo nel frattempo Il ripieno di formaggio.

Mescolo il formaggio cremoso in una ciotola per alcuni secondi.

Aggiungo la panna acida, lo zucchero, l’estratto di vaniglia, e il succo di limone e mescolo. Aggiungo  la farina, unisco le uova uno per volta e  amalgamo il tutto delicatamente.

Verso  il composto nello stampo e cuocio  in forno preriscaldato a 140 °C per 1 ora e 45 minuti o fino a quando la zona circostante della cheesecake si è solidificata.

Sforno, faccio raffreddare completamente e metto in frigorifero per almeno 8 ore.

Decoro  con coulis di frutti di bosco e frutti di bosco freschi.