Panettoncini alle gocce di cioccolato

Piccoli panettoni formato mignon arricchiti da golose gocce di cioccolato fondente.

I panettoncini possono diventare un regalo! Basterà confezionarli in sacchetti trasparenti per alimenti e chiuderli con un fiocco rosso.

INGREDIENTI:

300 gr. di farina

3 cucchiaini di lievito secco Caputo

100 gr. di zucchero

80 gr. di burro morbido

3 tuorli

1 cucchiaino di vaniglia

1 pizzico di sale

170 gr. di latte tiepido

cioccolato fondente in scaglie

per la glassa:

1 albume

50 gr. zucchero a velo

50 gr. farina mandorle

mandorle a lamelle

Verso nella planetaria la farina, setacciata, lo zucchero, la vaniglia, il lievito, i tuorli ed il burro fuso tiepido.

Amalgamo gli ingredienti e aggiungo il latte tiepido ed il sale sino al completo assorbimento del liquido.

Lascio lievitare in luogo caldo per due ore.

Aggiungo il cioccolato a scaglie e, con le mani unte, formo 10 palline che metterò negli appositi stampi di carta.

Copro con un canovaccio e lascio lievitare per altri 30 minuti.

Nel frattempo preparo la glassa:

In una ciotola, metto l’albume, la farina di mandorle e lo zucchero a velo e mescolo bene.

Cospargo la superficie di ogni panettoncino e aggiungo le mandorle a fettine e lo zucchero a velo.

Inforno a 165 gradi per 30 minuti circa.