Paninetti al latte

Dosi: 20 paninetti

Tempo: 20 min. + 2 ore 1/2 di lievit.

Difficoltà: facile

I panini al latte, sono piccoli bocconcini soffici perfetti da farcire con ripieni dolci, come confetture o ripieni salati, salumi e formaggi.

Senza di loro, che festa sarebbe?

INGREDIENTI:

500 gr. farina 00

100 gr. ricotta

1 cucchiaio di olio

200 ml. di latte

25 gr. lievito di birra

20 gr. zucchero

q.b. sale

PROCEDIMENTO:

Verso la farina nella ciotola della planetaria, sciolgo il lievito di birra nel latte tiepido e lo aggiungo.

Comincio a lavorare l’impasto ed incorporo la ricotta e l’olio a filo ed il sale.

Devo ottenere un impasto liscio ed omogeneo che metto in una ciotola leggermente unta con un filo di olio.

Copro e lascio lievitare 1 ora e mezza circa.

Stendo l’impasto su di un piano infarinato e, con un bicchierino da liquore o con il tappo dell’olio, do forma ai miei paninetti.

Copro e lascio lievitare ancora per 1 ora circa

Spennello con un tuorlo sbattuto con un cucchiaio di latte.

Inforno a 180 gradi per 20 minuti circa.