Pizzette con acciughe e porri

E se ti dicessi che queste pizzette sono strepitose?

Fa ancora freddo, queste pizzette portano un po’ di sole e aria di primavera!   

INGREDIENTI:

500 gr. di farina 0

1 bustina lievito di birra per dolci salati Pane Angeli 

1  porro

100 gr. Parmigiano

4 acciughe

12 pomodorini

1/2 cucchiaio di sale

1 mozzarella

2 cucchiai olio extra vergine di oliva 

origano

acqua q.b.

PREPARAZIONE:

Verso  la farina in una ciotola ed aggiungo il lievito, un cucchiaino di zucchero e mescolo .

Aggiungo un cucchiaio di olio e l’acqua tiepida, poco per volta sempre mescolando.

L’impasto deve risultare morbido ed elastico.

Unisco i porri tagliati sottilissimi, le acciughe, 80 gr. di Parmigiano, origano e sale. Impasto per bene e faccio lievitare per 2 ore coperto con un canovaccio.

Stendo l’impasto e lo lascio alto 3 cm. circa dopodiché, con l’aiuto di uno stampo rotondo, taglio le pizzette, le posiziono sulla teglia ricoperta da carta forno.

Aggiungo, all’interno di ogni pizzetta, un cubetto di mozzarella e posiziono il pomodorino  al centro.

Spennello con olio, spolverizzo con origano e con il Parmigiano rimasto.

Lascio riposare  per altri  30-40 minuti prima di infornare a 180 – 200 gradi per 20 minuti.

Se preferite potete anche fare una teglia unica di focaccia.