Pizzette croccanti di frolla salata al burro
PIZZETTE DI FROLLA SALATA AL BURRO
Le pizzette di frolla salata sono così: piccole, semplici e irresistibili. Perfette da servire con un calice di bollicine, o anche solo per coccolarti un po’.Il risultato? Croccanti fuori, friabili dentro, perfette per buffet, brunch o aperitivi. Ti svelo un segreto: l’impasto si prepara in 5 minuti e puoi congelarlo.
INGREDIENTI:
(per circa 20 pizzette da 6 cm)
250 g di farina 00
125 g di burro freddo a pezzetti
1 uovo intero
1 pizzico di sale
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato (facoltativo ma consigliato)
pomodori pelati o passata rustica q.b.
mozzarella a cubetti (ben scolata)
origano secco
PREPARAZIONE:
In una ciotola o nel mixer, unisci farina e burro freddo e lavora velocemente fino a ottenere un composto sabbioso Aggiungi poi uovo, sale e Parmigiano, impasta solo il necessario per ottenere un panetto compatto.
Avvolgi nella pellicola e riponi in frigo 20–30 minuti e successivamente stendi la frolla a circa 4–5 mm e ricava dei dischetti da 6 cm di diametro Disponi su teglia rivestita di carta forno dopodichè aggiungi una punta di pomodoro pelato schiacciato, un cubetto di mozzarella e una spolverata di origano e olio EVO.
Cuoci in forno statico a 180 °C per 15–18 minuti, finché dorate e fragranti.
Consiglio Risotty: Servile tiepide, con un calice di bollicine o per un brunch elegante. Si conservano 2 giorni in frigo e tornano perfette se scaldate 5 minuti in forno.
PIZZETTE DI FROLLA SALATA AL BURRO
Marmellata di arance
Preparare la marmellata è un ottimo modo per conservare le arance e godere del loro sapore tutto l’anno, anche fuori stagione, conservandola nei vasetti 4 stagioni .
La marmellata di arance può essere utilizzata in molte ricette, come torte, crostate, e persino nei piatti salati come accompagnamento alle carni.
Vediamo insieme come preparare questa deliziosa marmellata e poi fatemi sapere se l’avete provata!
Dosi: per 5 vasetti
Tempo: 1 h.30 minuti
INGREDIENTI:
10 arance
zucchero : q.b. pari al 50% del peso della polpa delle arance
2 stecche di cannella
PREPARAZIONE :
Lava accuratamente le arance. Sbucciale cercando di evitare la parte bianca amara e taglia la polpa a pezzetti, rimuovendo la parte bianca.
Se lo desideri, puoi aggiungere anche le scorzette delle arance. Tagliale a striscioline sottilissime e sbollentale in acqua per 5 minuti. Scola e ripeti l’operazione altre due volte per eliminare l’amaro.
In una pentola capiente, unisci la polpa delle arance, lo zucchero e la cannella. Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Se hai deciso di usare anche le scorze, aggiungile alla pentola e mescola bene.
Lascia cuocere la marmellata a fuoco basso per circa 1 ora mescolando di tanto in tanto, fino a quando raggiunge la consistenza desiderata. Per verificare la consistenza, prendi un cucchiaino di marmellata e mettilo su un piattino freddo; se si rapprende, è pronta.
Versa la marmellata calda nei barattoli 4 Stagioni, chiudi con i coperchi e capovolgili per creare il sottovuoto. Lascia raffreddare completamente prima di riporli in dispensa.
Usa sempre vasetti sterilizzati che si possono anche riciclare.
Al contrario, le capsule devono essere sempre nuove per garantire la chiusura ermetica del vasetto.