Plum-cake di carote con uvetta
Super sano, super facile, super veloce da preparare!
Un plum-cake delizioso ed umido al punto giusto, adatto per la colazione e la merenda!
È’ buonissimo così ma se volete “vestirlo a festa” potete farcirla con una glassa preparata con miele 🍯 e latte 🥛
Dosi: 👫👫👫
🕰️ : 30 minuti + 1 ora di cottura
👩💻 : facile
INGREDIENTI:
200 gr. di carote
170 gr. di grano saraceno
130 gr. di zucchero di canna integrale
50 gr. di pistacchi in granella
1 limone non trattato
1 bustina di lievito per dolci
150 ml. di olio di semi di girasole
sale
3 gr. di bicarbonato
80 gr. di uvetta
2 uova
50 ml. di succo di carota
per la glassa:
200 ml di latte
1 cucchiaino di amido di mais
1 cucchiaino di miele
PREPARAZIONE:
Metto a bagno l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti.
Rivesto uno stampo per plum-cake con carta da forno lavata e strizzata.
Lavo le carote, le raschio e le grattugio.
Setaccio in una ciotola, la farina di grano saraceno, il lievito ed il bicarbonato.
Mescolo il tutto con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata.
Sbatto le uova con l’olio ed amalgamo il mix alla miscela di farina.
Incorporò infine il succo di carota, le carote grattugiate e l’uvetta scolata e strizzata.
Verso l’impasto nello stampo preparato ed inforno a 180° per 1 ora circa.
Sforno il dolce e lascio raffreddare su di una gratella.
Intanto preparo la glassa.
Con una frusta, stempero l’amido di mais nel latte, unisco il miele e faccio addensare su una fiamma bassa mescolando.
Lascio intiepidire la glassa e la colo a filo sul dolce.
Super sano, super facile, super veloce da preparare!
Un plum-cake delizioso ed umido al punto giusto, adatto per la colazione e la merenda !
È’ buonissimo così ma se volete “vestirlo a festa” potete farcirla con una glassa preparata con miele 🍯 e latte 🥛.
