Plum-cake di farina gialla con composta di more

Dosi : 👫👫👫👫

🕰️ : 35 min. + 45 min. cottura

👩‍💻 : facile

Senza glutine

Impasto soffice ed elastico

Super

INGREDIENTI:

160 gr. farina di mais fioretto – 200 gr. zucchero di canna integrale – 180 gr. yogurt – 150 gr. burro – 5 uova – scorza grattugiata di 1 limone non trattato – sale – 1 cucchiaino di lievito vanigliato senza glutine

per la composta: 500 gr. more – 100 gr. zucchero di canna integrale – il succo di 1 limone

PREPARAZIONE:

Lavoro il burro morbido con 200 gr. di zucchero di canna. Unisco la scorza di limone e le uova, uno alla volta alternandole con la farina.

Aggiungo lo yogurt ed un pizzico di sale ed amalgamo bene l’impasto.

Verso il tutto in uno stampo da plum-cake 8×24 rivestito di carta forno bagnata e strizzata ed inforno a 180 gradi per 45 minuti, lascio raffreddare.