Rotolini di nasello in pasta fillo
Dosi: 4 persone
Tempo: 30 min.+ 30 min.cottura
Difficoltà: media
INGREDIENTI:
500 gr. filetti nasello
1 patata
1 scalogno
40 gr. olive verdi denocciolate
150 gr. pasta fillo
origano
olio EVO
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Pelo lo scalogno, lo trito e lo faccio appassire nel tegame con un filo di olio.
Aggiungo la patata sbucciata e tagliata a dadini, cuocio tutto per 10 minuti mescolando, poi passo il composto
nello schiacciapatate.
Lo faccio intiepidire ed aggiungo le olive tritate, un pizzico di origano, sale e pepe.
Divido a metà nel senso della lunghezza i filetti di nasello, e li stendo su di un foglio di carta da forno.
Li insaporisco con un pizzico di sale, sistemo al centro ciascuno un po’ di ripieno preparato, poi li arrotolo.
Ricavo con le forbici dalla pasta fillo tanti quadrati di 12 cm. di lato, spennello con poco olio e avvolgo ogni rotolino ripieno in 3 quadrati, uno dopo l’altro, così da formare un cestino attorno a ciascuno.
Inforno a 170 gradi per 15 minuti e servo decorando a piacere con carciofi o pomodori secchi sott’olio.
