Scorzette di arance candite ricoperte di cioccolato

Se ti regalano una cassetta di arance non trattate, colte direttamente dall’albero, profumate e dolcissime, che fai, non cucini?

Un sacchettino di scorzette di arance candite profumatissime da utilizzare anche come segnaposto!

Vi sembra una buona idea?

INGREDIENTI per 40 scorzette circa 

4 Arance non trattate 

100 gr. cioccolato fondente 

acqua q.b. 

zucchero semolato

PREPARAZIONE:

Lavo e asciugo le arance taglio la buccia in tante striscioline di circa 1 cm di spessore prendendo anche la parte bianca sottostante .

Porto ad ebollizione un pentolino d’acqua, verso le scorzette e faccio bollire per 2 minuti. Scolo, cambio l’acqua e ripeto l’operazione per altre 2 volte. In questo modo vado a togliere l’amaro dalla buccia.

Dopo la terza bollitura, peso le scorze ed aggiungo la stessa quantità di zucchero e la metà di acqua (con 4 arance ottengo circa 150 gr. di scorzette, alle quali aggiungo 150 gr. di zucchero e 75 gr. di acqua).

Faccio candire le scorzette nello sciroppo a fuoco lento mescolando, sino a quasi totale assorbimento dello sciroppo.

Adagio su un foglio di carta forno per alcune ore.

Quando sono asciutte, le immergo una ad una ad una nel cioccolato sciolto a bagnomaria ricoprendola per metà.

Le dispongo su un foglio di carta forno pulito per far sì che si solidifichi il cioccolato.