Spaghetti integrali con pomodorini ciliegino, burrata, gamberi e bottarga
La pasta gamberi e pomodorini è un primo piatto veramente veloce e semplice da realizzare ed è gustosissimo!!!
Si possono utilizzare sia gamberi surgelati che freschi o anche i gamberoni o le code di gambero a seconda della disponibilità e dei gusti personali.
Utilizzando i gamberoni freschi, questo piatto avrà un gran successo anche sulla tavola delle feste!
INGREDIENTI (per 4 persone):
350 gr. Spaghetti integrali o fettuccine all’uovo
230 gr. di burrata
400 gr. di gamberi o mazzancolle
4 cucchiai olio EVO
1/2 cipolla tagliata sottile
900 gr. pomodorini ciliegino tagliati a metà
50 gr. Bottarga
basilico
sale e pepe q. b.
PREPARAZIONE:
Metto una pentola d’acqua sul fuoco e cuocio la pasta.
In una padella, rosolo intanto la cipolla tagliata a fettine sottili sino a che non diventa lucida, aggiungo i pomodorini e faccio cuocere a fiamma alta per 3 minuti.
Regolo di sale e pepe ed aggiungo un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Nel frattempo scotto i gamberi in un pentolino con un bicchiere di acqua leggermente salata ed 1 un bicchiere di vino bianco secco e li unisco ai pomodorini.
Scolo la pasta ed aggiungo al condimento base in padella. Faccio saltare a fiamma media qualche minuto.
Impiatto e decoro con burrata e basilico qualche gambero la bottarga grattugiata.
