Tartellette in guscio di frolla salata
(impasto senza uova)
Questa ricetta di pasta brisé è la madre di tutti gli impasti base per torte salate.
È di semplice realizzazione, risulta friabile e dal gusto delicatissimo.
Può essere utilizzato per quiche, tartellette o tortini ripieni o anche per deliziose tortine con la lo confettura.
Farcita con la marmellata di agrumi, la pasta brisé e senza zucchero, esalta l’aromaticità della frutta.
INGREDIENTI:
250 gr. farina
125 gr. burro
65 ml. acqua ghiacciata
1 cucchiaino di sale
PREPARAZIONE:
Metto tutti gli ingredienti in una ciotola o nella planetaria e mescolo sino ad ottenere un impasto morbido.
Prima dell’uso, lascio il panetto in frigorifero per 30 minuti avvolto nella pellicola.
