Torta ai mirtilli

Questa torta semplice ma squisita e’ perfetta per la colazione o per un dopo pasto gustoso.

INGREDIENTI:

per una tortiera di 20 cm. di diametro 

150 gr. di mirtilli 

190 gr. di farina 00 

2 cucchiaini di lievito per dolci

120 gr. di burro ammorbidito

100 gr. di zucchero 

3 uova piccole 

40 gr. di latte

1 cucchiaio di amido di mais 

succo di mezzo limone 

1 cucchiaino di estratto di vaniglia 

zucchero a velo per spolverare

PREPARAZIONE:

Preriscaldo il forno a 180 gradi ed ungo una tortiera di 20 cm. di diametro.

In una ciotola, verso la farina 00 e il lievito in polvere. mentre in una ciotola a parte, il burro ammorbidito e lo zucchero e mescolo.

Aggiungo il latte, le uova intere una alla volta, miscelando bene dopo ogni aggiunta, il succo di limone e la vaniglia.

Unisco al composto gli ingredienti secchi (farina e lievito)  e mescolo sino a che si forma un impasto omogeneo.

Verso i mirtilli in una ciotola piccola con l’ amido di mais.

Verso metà dell’impasto nella tortiera preparata e vi distribuisco i mirtilli. Aggiungo il resto dell’impasto e livello la superficie.

Aggiungo i  mirtilli rimasti premendo delicatamente.

Cuocio  in forno per 30-35 minuti fino a quando non sarà dorata (faccio sempre la prova stecchino).

Lascio raffreddare la torta e spolvero con zucchero a velo prima di servire.