Torta caramellata all'arancia

Buona che più buona non si può!

👩‍💻media

⏱ 35 minuti + cottura 40 minuti

INGREDIENTI:

250 gr. di farina

180 gr. spremuta di arancia

Scorzette di arancia

150 gr. di zucchero + 1 cucchiaino

100 gr. burro

3 uova

1 bustina lievito per dolci

Per la copertura:

2 arance

80 gr. zucchero  semolato

zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Pelo 2 arance cercando di togliere tutta la pellicina bianca e le taglio a fette.

Taglio a julienne le  scorzette e le immergo per 1 minuto in acqua bollente.

In un pentolino, preparo un caramello scaldando 1 cucchiaino di acqua con 1 cucchiaino di zucchero, lascio sul fuoco per 10 minuti  circa a fuoco basso.

A parte, sciolgo il burro in una tazza.

Sul fondo di una teglia diam. 24 ricoperta di carta forno, verso il caramello e le fette di arancia.

Nella planetaria monto le uova intere e lo zucchero per almeno 10 minuti sino  ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungo la farina setacciata, il lievito, il succo di arancia, il burro fuso tiepido, le scorzette caramellate  e mescolo con un cucchiaio  dall’alto verso il basso.

Cuocio a 180 gradi per 35 minuti circa.

Faccio intiepidire, tolgo dallo stampo e completo con poco zucchero a velo.

Per una versione light, non metto la copertura caramellata sulla torta. Otterrò una torta  perfetta per la prima colazione!