Torta cioccolato e fragole
La primavera e’ nell’aria e sul banco del fruttivendolo cominciano a sbucare le prime fragole 
Una torta scenografica per festeggiare un compleanno, semplicemente per il pranzo della domenica o un brunch fra amiche.
La base e’ leggerissima preparata senza uova, latte e burro ma soffice ed ideale per essere farcita con panna e fragole.
La ricetta che vi propongo, vi permette di preparare due strati.
Se preferite ottenere tre strati come la mia, dovrete raddoppiare tutti gli ingredienti tranne il lievito (e’ gia’ sufficiente quello proposto )
INGREDIENTI:
180 gr. farina 00 – 160 gr. di zucchero di canna – 3 cucchiai di cacao amaro – 6 cucchiai di olio di semi di arachidi – 250 ml. di acqua – 1 cucchiaino di estratto di vaniglia – 1 bustina di lievito per dolci – 1 pizzico di sale – 80/100 gr. cioccolato
fondente tritato
per il ripieno: 250 ml. panna fresca da montare – 20 gr. di zucchero – 15 fragole
per la copertura : 120 ml. di panna liquida da montare – 120 gr. di cioccolato fondente
Procedimento per la base al cioccolato:
In una ciotola, aggiungo la farina 00, lo zucchero di canna, il cacao amaro, un pizzico di sale ed il lievito setacciato
e mescolo con un cucchiaio di legno.
Aggiungo l’olio, l’acqua e l’estratto di vaniglia, mescolo con le fruste a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo.
In ultimo aggiungo il cioccolato tritato e mescolo.
Imburro ed infarino le due tortiere del diametro di circa 20 cm ognuna, questo per ottenere due strati.
Cuocio in forno preriscaldato e statico a 180 gradi per circa 30 minuti .
Faccio raffreddare completamente, ed estraggo dallo stampo.
Come comporre la torta:
Monto la panna ben fredda di frigorifero a neve molto ferma.
Prendo la prima base della torta e la farcisco con la panna, aggiungo le fragole a pezzetti e richiudo con il secondo strato.
Se fate anche il terzo, proseguite, lasciando la superficie senza panna.
Nel frattempo trito il cioccolato fondente, faccio riscaldare la panna in un pentolino sino a farle sfiorare il bollore, aggiungo il cioccolato tritato e mescolo sino a sciogliere completamente.
Faccio raffreddare il cioccolato prima di aggiungerlo alla superficie della torta.
Aggiungo con il pentolino lo il cioccolato fuso e faccio colare un poco sui bordi.
Faccio riposare la torta ed aggiungo le fragole sulla superficie come decorazione.
Prima di consumarla, la metto in frigorifero e la lascio riposare almeno due o tre ore.
Posso prepararla anche il giorno prima aggiungendo a piacere una base alcolica.
