Torta di compleanno
Ho realizzato la mia torta di compleanno !
E’ scenografica, buona ed è’ un’impresa accessibile a tutti !
Proviamo?
INGREDIENTI:
2 dischi di pan di spagna diametro 20 cm.
400 ml. . di panna fresca
300 gr. di mascarpone
150 gr. di formaggio fresco
1 bacca di vaniglia
130 gr. di zucchero a velo.
PER DECORARE:
100 gr. di cioccolato fondente
100 ml. di panna fresca – 50 gr. di more
50 gr. di mirtilli
rosmarino fresco
quadretti di cioccolato al latte LINDT.
PREPARAZIONE:
Nella ciotola della planetaria raccolgo panna, mascarpone, formaggio fresco, vaniglia e zucchero a velo.
Monto il composto con lo sbattitore elettrico sino ad ottenere una crema densa e spumosa.
Ricopro con l’altro disco di pan di spagna esercitando una leggera pressione.
Con la crema restante, ricopro interamente la superficie del dolce utilizzando una spatola.
Lascio riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
In un pentolino, scaldo la panna rimasta, tolgo dal fuoco ed aggiungo il cioccolato fondente tritato grossolanamente.
Mescolo sino ad ottenere una ganasce omogenea che lascerò riposare in frigorifero per 15 minuti.
Con l’aiuto di un cucchiaio, faccio colare un po’ di ganache sul bordo della torta sino a completare la circonferenza.
La ganache deve essere distribuita a cerchio sulla torta e formare delle gocce che colano.
Dispongo i mirtilli, le more, i cubetti di cioccolato ed il rosmarino.
Lascio in frigorifero sino a prima di servire.
