Torta di formaggio a spicchi
Sono bellissimi i colori di questa torta ai formaggi! La ricetta è veloce e colorerà le vostre tavole estive con un mix di sapori unici!
INGREDIENTI:
100 gr. Gorgonzola dolce
50 gr. Provolone
100 gr. Fontina
4 caprini
100 gr. Crescenza
2 cucchiai di grana
50 gr. Emmental
200 gr. di ricotta
160 gr. Burro
panna q. b.
1/2 bicchiere di brandy
sale q.b.
pepe q.b.
semi di papavero
prezzemolo
nocciole tritate
erba cipollina
semi sesamo
paprika dolce
gherigli di noce
cipolla tritata
PREPARAZIONE:
riduco in crema, mescolando bene, il gorgonzola a pezzi, la crescenza ed i caprini. Grattugio nel robot il Provolone, l’emmental e la fontina.
Unisco la crema di gorgonzola e aggiungo mescolando il burro morbido, 1 cucchiaio di semi di papavero, il grana e la panna sino ad avere un composto morbido e sodo.
Aggiungo il brandy, il sale ed il pepe e mescolo.
Fodero uno stampo a cerniera con carta forno, lo ungo con burro, verso metà del composto nello stampo e copro con uno strato di prezzemolo tritato.
Ricopro con l’altra metà di composto e livello il tutto con una spatola unta di olio.
Ripongo in frigorifero per 2 ore circa, trasferisco su un piatto da portare e ritaglio dalla carta oleata un disco del diametro della torta.
Piego in 8 triangoli uguali e li ritaglio.
Sollevo un triangolo per volta e ricopro ogni spicchio con nocciole tritate, erba cipollina tagliuzzata, paprika dolce, semi di papavero, gherigli di noci tritato, cipolla sminuzzata, semi di sesamo.
