Torta di mandarini

Gli spicchi di sapore finiscono in un dolce sofficissimi!

INGREDIENTI:

300 gr. Farina di farro – 130 gr. Zucchero semolato – 3 uova – 350 gr. di polpa di clementine – 70 gr. di burro morbido – 1 bustina di lievito per dolci

per la glassa:

120 gr zucchero a velo – 50 gr. di succo di clementine

PREPARAZIONE:

In una casseruola porto ad ebollizione l’acqua ed immergo  le clementine.

Le faccio  bollire sino a quando si saranno ammorbidite.

Tolgo  dal fuoco, le scolo e le frullo  sino  ad ottenere una polpa.

Le metto da parte e faccio raffreddare .

Nella planetaria lavoro  il burro con lo zucchero ed ottengo  un composto chiaro e spumoso .

Unisco un uovo alla volta, la farina, il lievito e la polpa.

Mescolo e verso il composto nello stampo imburrato di 20 cm.  di diametro.

Inforno a 180 gradi per 35 – 40 minuti.

Sforno e faccio raffreddore.

Preparo  intanto la glassa:

in un pentolino mescolo  il succo dele clementine con lo zucchero a velo sino ad ottenere una glassa liscia ed omogenea.

Verso sulla torta non appena si sarà raffreddata.