Torta morbida di pesche

Un dolce che sa d’estate ma allo stesso tempo soffice e goloso? La torta morbida di pesche, di veloce esecuzione e profumatissima!

INGREDIENTI:

250 gr. di farina 00

6 pesche noci

150 gr. di zucchero

2 uova medie

50 gr. burro 

1 bustina vanillina 

scorza grattugiata di 1 limone naturale

1 bustina lievito per dolci

150 ml. latte 

burro e farina per lo stampo 

2 cucchiai di zucchero

PREPARAZIONE:

In una ciotola, monto  le uova intere con lo zucchero fino a quando saranno bianche e spumose (occorreranno circa 10 minuti).

In un’altra ciotola, setaccio insieme la vanillina, la farina, il lievito  e li verso poco  ala volta sulle uova cercando di non smontarle.

Amalgamo al composto, il burro fuso, la scorza del limone, il latte, mescolando sempre con delicatezza dal  basso verso l’alto e aggiungo 2 pesche a pezzetti.

Lavo sbuccio e taglio a fettine sottili le altre pesche .

Imburro una teglia diametro 22 cm e verso il composto.

Adagio  sulla superficie le fettine di pesca e cospargo con 2 cucchiai di zucchero.

Inforno  a 180 gradi per 40 minuti circa (faccio sempre la prova stecchino).

Lascio raffreddare e cospargo di zucchero a velo.