Torta Susanna di Parma

Questa torta è il dolce goloso tipico di Parma! Si scioglie in bocca ed è facilissima da realizzare. Consiglio di provarla!

INGREDIENTI:

per la frolla:

300 gr. di farina 

170 gr. di burro 

150 gr. di zucchero 

3 tuorli d’uovo mezza bustina di lievito per dolci

per la crema:

400 gr. ricotta 

50 gr. di burro morbido 

4 tuorli 

150 gr. di zucchero

per la copertura di cioccolato:

150 gr. cioccolato  fondente 

10 gr. di burro

1/2 tazzina (da caffè) di latte.

PROCEDIMENTO:

Impasto gli ingredienti della frolla, formo un panetto e metto a riposare in frigorifero  per 30 minuti.

Preparo  intanto il ripieno:

unisco  nella planetaria i tuorli d’uovo con lo zucchero, frullo bene sino ad ottenere una crema morbida.

Aggiungo il burro e la ricotta e mescolo.

Trasferisco la crema dentro al guscio di frolla che avrò steso nella teglia diametro 28 cm.

Cuocio in forno ventilato a 170 gradi per 40/45 minuti.

Sforno la torta e lascio raffreddare.

Con un coltello, trito il cioccolato e lo faccio fondere a bagnomaria. Aggiungo il latte ed il burro e mescolo.

Verso la copertura  sulla torta e metto in frigorifero per 1 ora circa.